Veggie Challenge

Join the veggie Challenge! A great opportunity to try a healthier, sustainable diet and inspire others to get involved.
Together let's commit for one month to cook and share 200 plant-based meals and recipes.

Challenge End: Saturday, June 19, 2021
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cook May 18, 2021
6
The best time of the year ... tomatoes and basil
#cookVeggieChallenge
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cook May 14, 2021
5
Lentils, salad and herbs ... definitely a green lunch 🌱

#cookVeggieChallenge
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cook May 12, 2021
5
Risotto with fresh basil 🌱

#cookVeggieChallenge
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cook May 7, 2021
10
Breakfast addict 😋#cookVeggieChallenge
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cook May 7, 2021
10
Pasta and vegetables 👨‍🍳

Linguine, champignons, poivrons, petits pois, oignons et kale !
#cookVeggieChallenge
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cook May 4, 2021
10
Great veggie pie! Oignons rouges, houmous, aubergines et basilic, super mélange 👩‍🍳
#cookVeggieChallenge
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cook Apr 30, 2021
10
Fresh salad for a quick lunch 😉
Et hop une salade, pois chiches, salade, avocat, poivrons, olives et épices ! 🥗
#cookVeggieChallenge
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wrote Apr 28, 2021
🥗 Ingredients
Extra virgin olive oil
Vegetables: 1 large chopped onion, 1 to 2 green bell peppers, and 2 minced garlic cloves.
Spices: coriander, paprika, cumin
Tomatoes 6 chopped vine ripe tomatoes and about ½ cup of tomato sauce,
Eggs: 6 large eggs (raw)
Garnish: fresh chopped parsley and mint just before serving adds freshness and a pop of color.

🧑‍🍳 Directions
Heat extra virgin olive oil in a large heavy skillet or pan. Add chopped onions, bell peppers, and garlic. Add coriander, paprika, cumin, and a good pinch of kosher salt and black pepper. Cook this sofrito mixture for at least 5 minutes
add fresh diced tomatoes and ½ cup of tomato sauce . Bring to a boil, then cover and let simmer for about 15 minutes, then uncover and cook a few minutes until the tomato mixture has thickened
Using the back of a wooden spoon make some indentations in the chunky shakshuka sauce. Crack your eggs and add them each in the wells or indentations you created.
over low or medium-low heat, cover the skillet and allow the eggs to cook briefly until the whites are settled
If you like spicy shakshuka, add a pinch of crushed pepper flakes or cayenne. And to finish add a handful chopped parsley and fresh mint.
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cook Apr 28, 2021
10
Ready for some new recipes 😉👨‍🍳
#cookVeggieChallenge
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cook Apr 27, 2021
12
Du riz, des légumes, et surtout, mes petits oignons marinés maison par dessus !

Un de mes essentiels, dont je vous livre la recette sous peu ;)
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cook Apr 26, 2021
10
Cooking by colors 🍐
Cuisinez par couleurs 😂
#cookVeggieChallenge
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cook Apr 20, 2021
15
Best meals are sometimes the simplest 😉
Parce que les choses simples sont parfois les meilleures 😋
#cookVeggieChallenge
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cook Apr 20, 2021
10
Pates au pesto à l'ail des ours que m'a envoyé ma Maman par la poste !
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cook Apr 15, 2021
15
Gnocchis di patata - pesto - olives - courgettes & cajou 😋
#cookVeggieChallenge
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cook Apr 15, 2021
13
Tartines avocat/ail/champignons! Trop bon
#cookVeggieChallenge
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cook Apr 15, 2021
11
pâtes aux légumes du soleil !
#cookVeggieChallenge
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cook Apr 13, 2021
19
Petit Pad Thai a la Mathias...

Il y a encore du chemin !
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cook Apr 13, 2021
10
Smoothie multi-fruits

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cook Apr 13, 2021
15
Pasta, red onions, courgettes and first tomatoes 🍅
#cookVeggieChallenge
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wrote Apr 12, 2021
🥗LES INGRÉDIENTS

3 bananes très ou trop mûres
200 g de farine
1 càc de bicarbonate de soude (ou de levure)
85 g de sucre blond ou complet
50 g de poudre d’amandes
½ cuillère à café de vanille en poudre
85 g d’huile neutre (tournesol par exemple)
100 ml d’eau
40 g de pépites de chocolat
1 càs de vinaigre de cidre


🧑‍🍳PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180 degrés.

Pelez puis écraser les bananes dans un saladier avec une fourchette ou un presse purée.

Ajouter la farine et le bicarbonate (ou la levure). Mélanger un peu en surface pour incorporer le bicarbonate à la farine.

Ajouter le sucre, les amandes en poudre et la vanille. Mélanger.

Ajouter l’huile et l’eau, puis mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat, mélanger.

Enfin, ajouter le vinaigre de cidre puis mélanger. Cette dernière étape assure un cake aéré.

Verser dans un moule huilé.

Enfourner pour une heure.

Une recette de https://vegan-pratique.fr
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cook Apr 12, 2021
5
Babka veggie au chocolat et noisettes ... et quelques 🍓pour la déco !
#cookVeggieChallenge
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cook Apr 9, 2021
4
Faut arrêter de se voiler la face, les options végé sont partout !

Ci-joint mon repas du crous a 1 euro
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cook Apr 8, 2021
C'est pas beau mais c'était bon, promis !
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cook Apr 8, 2021
10
Veggie breakfast 🌱
Crêpes au lait végétal, poires, coco, chocolat
#cookVeggieChallenge
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cook Apr 6, 2021
5
Astuce: Impressionne facilement tes potes, en remplissant un fond de tarte tout fait avec ce que tu as dans le frigo !
Ci-joint la tarte chèvre épinards qui a envoyé mon coloc au 7eme ciel ce soir ;)
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cook Apr 3, 2021
10
Tarte poire noix prête à enfourner !
#cookVeggieChallenge
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cook Apr 3, 2021
13
Tartines ! aubergine-chèvre et tomate-chèvre-roquefort !
Bon WE !
#cookVeggieChallenge
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cook Mar 31, 2021
10
Déjeuner à venir : ravioles, salade, tomates et pignons !
Bon appétit !
#cookVeggieChallenge
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cook Mar 31, 2021
10
P'tit déj du matin : framboises, dattes medjoul et earl greyl
#cookVeggieChallenge
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cook Mar 31, 2021
5
Perfect veggie breakfast! et premières fraises ...🍓
#cookVeggieChallenge
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cook Mar 30, 2021
13
Plus simple aujourd'hui :
- Riz basmati
- Légumes cuisinés au curry
- Flageolets à la crème
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cook Mar 30, 2021
15
#cookVeggieChallenge
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cook Mar 29, 2021
8
Veggie lunch
Salade verte et salade de pâtes aux légumes et tapenade 🥗
#cookVeggieChallenge
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cook Mar 29, 2021
10
Je cuisine cette semaine, qui me rejoint ? @Mathias ANTONI @sarah.penichon @arnaud f
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cook Mar 26, 2021
8
Muffins à la courgette et salade ! 🥗👩‍🍳
Simple et rapide à faire
#cookVeggieChallenge 
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wrote Mar 25, 2021
6
🥗LES INGRÉDIENTS
1 pâte feuilletée vegan
500 g de poireaux (surgelés ou frais)
40 cl (2 briques) de crème végétale au choix (soja, amande ou autre)
3 càs de fécule de maïs (type Maïzena)
Huile végétale
Sel
🧑‍🍳PRÉPARATION
Laver et couper en morceaux les poireaux. Les faire revenir 15 minutes avec du sel et une peu d’huile dans une poêle.
Délayer la fécule dans un peu de crème végétale, puis ajouter la totalité de la crème et du sel. On peut aussi utiliser un mixeur.
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, ajouter les poireaux puis recouvrir avec le mélange fécule/crème végétale.Une recette de https://vegan-pratique.fr
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cook Mar 24, 2021
12
J'aime pas ce mythe qui dit qu'il faut "savoir cuisiner" pour manger végétarien.
Donc pâtes sauce tomate. hop.
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cook Mar 24, 2021
15
Poêlée de courgettes au fromage accompagnée d'un appareil à quiche aux brocolis pour ce midi 🍽
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cook Mar 23, 2021
5
Pasta and vegetables bowl 👩‍🍳🌱
#cookVeggieChallenge
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cook Mar 23, 2021
18
Mama mia pour une première quiche aux poireaux c'est pas mal !
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cook Mar 22, 2021
17
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cook Mar 20, 2021
21
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cook Mar 20, 2021
9
🌿 Let's celebrate spring and the veggie challenge
Quoi de mieux pour célébrer le printemps et commencer le challenge Veggie qu'une salade 🌱
- Endives
- Rougette
- Brocolis
- Huile de noix, noix et graines de sesame
#cookVeggieChallenge
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cook Mar 20, 2021
17
Levée trop tard pour petit déjeuner mais trop tôt pour déjeuner... J'ai craqué pour le BRUNCH !

- oeufs brouillés / radis
- toast chèvre
- crêpes au caramel avec nocciolata et noisettes
- demi-pamplemousse
- thé vert et jus d'orange


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cook Mar 17, 2021
7
Hier soir première fois que je fais des macarons et j'ai choisi des macarons salés et végétariens ! Chevre frais et ciboulette
Le gout était top malgré le physique ^^
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cook Mar 16, 2021
15
- Quiche végan et sans gluten aux asperges vertes
- Salade avec chou rouge, carotte, cébette, pois chiche
& dernière soupe au butternut !
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cook Mar 16, 2021
14
Ce soir pour moi c'est mâche accompagnée d'une quiche maison à base d'oeufs, de lait d'avoine, d'épinards frais et de fromage de chèvre 🍽

Bonne soirée
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cook Mar 16, 2021
8
Patates. Oeufs. Et des légumes pour décorer. Hop !
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cook Mar 15, 2021
11
- Yaourt végétal coco
- Muesli SSA
- Cranberry
- Amandes effilées
- Kiwi

Bonne journée !
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sort Mar 14, 2021
16
Un goûter gourmand avec :
morceaux de poire enrobés d'un caramel express fait à la poêle
marbré maison avec du lait végétal d'avoine et du chocolat 70% 😍 et un petit thé vert

Bon dimanche !
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cook Mar 11, 2021
19
Tartines sarrasin sans gluten, purée d'amandes complètes, pommes bio et pollen des fleurs local !

Bonne journée 😊
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cook Mar 10, 2021
31
Bowl de printemps :
- Salade
- Lentilles vertes
- Asperges vertes
- Carottes lacto-fermentées
- Radis
- Tofu à l'ail des ours
- Graines germées
- Cébette
- Sauce cacahuète

& Soupe de butternut, navet, poireaux !
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cook Mar 10, 2021
8
Et hop, quiche aux poireaux, crêpes au fromage, et la petite salade !
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cook Mar 5, 2021
10
Je n'ai pas de photo, mais ça compte quand même ? 😁
Hier soir : Quiche aux poireaux et aux carottes !
Recette :
- Mettre au pif une quantité de carottes,
- Mettre au pif une quantité de poireaux
- Mettre 3 œufs
- Mettre le reste de la brique de crème coco ouverte depuis 4 jours au frigo
Mélangez, touillez ... et dégustez votre quiche faite au "pifomètre" ! 😁
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cook Mar 2, 2021
8
Aaaaah, de la couleur ! Ça fait du bien !
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cook Feb 26, 2021
16
Les oeufs, triche ou pas triche ?
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Challenge Target
Activities
53vegetarian meal(s)
Target
200vegetarian meal(s)
27%
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